O Grande vencedor!!!!

Dani e Carlinha arrasaram com esse prato, realmente estava sensacional, vale a pena fazer essa receita. Parabéns para as meninas!!!!

RECEITA: ACARAJÉ DO SERENO

INGREDIENTES:
bolinho:
10 batatas baroa médias (conhecida também por mandioquinha ou cenora baroa)
1 pimentão vermelho grande picado em cubinhos
1pimentão vermelho amarelo picado em cubinhos
2 cebolas médias picadas em cubinhos
200gr de parmesão ralado
20gr de mussarela picadadinha
3 ovos
farinha de trigo
1 colher de sopa de tempero (de preferência caseiro: sal, alho, salsinha, cebolinha, óleo e pimenta calabresa batidos)
farinha de rosca
salsinha
cebolinha

recheio:
1kg de carne de sol (de Montes Claros, que é a melhor. Não é charque)
2 cebolas médias picadas em cubinhos
1 pimentão vermelho grande picado em cubinhos
1 pimentão amarelo grande picado em cubinhos
azeite
200gr de catupiry
250ml de creme de leite fresco

PREPARO DO BOLINHO:
cozinhe a baroa com um pouco de sal até ficar bem macia, depois amasse e acrescente a cebola, os pimentões, o queijo ralado, a mussarela, os ovos e um pouco de salsinha e cebolina picadinhas. Misture bem e coloque uma xícara cheia de farinha de trigo. A massa não fica dura, mas dá para moldar um bolinho de uns 6 cm de diâmetro. Se precisar acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Depois passe na farinha de rosca e frite em óleo em quente.

PREPARO DO RECHEIO:
coloque a carne em uma panela com um pouquinho de água ( é pouco mesmo, não pode cobrir a carne) e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, se a água secar vá colocando um pouco mais.
Depois de cozida fatie e frite com um pouco de azeite e manteiga sem sal ( também é pouco, só para dourar a carne). Passe a carne em um processador para desfiar (use uma lâmina de fatiar). Refogue a cebola e os pimentões no azeite e acrescente a carne, depois de 5 minutos coloque o catupiry e misture bem. Agora é só colocar o creme de leite fresco aos poucos, para o recheio não ficar muito líquido. Depois é só abrir o bolinho e rechear. Bom Apetite!

LINGUIÇA COM ESPÍRITO DE BATATA

RECEITA: LINGUIÇA COM ESPÍRITO DE BATATA

Ingredientes:

6 batatas médias

1 kg de linguiça toscana

1 alho poro

2oo grs de queijo parmesão

200 ml de vinho tinto seco

100 grs de molho barbecue

80 gs de manteiga sem sal

500ml de leite

sal a gosto

Dispor as linguiças em um refratário (que possa ser levado ao forno), regar com o vinho e o molho barbecue, leve para assar em forno a 200graus, durante 40 minutos, ou ate que ela esteja assada, não deixe o molho secar, vc precisara dele.

para o purê de batata:

corte o alho poro ate a parte verde clara (a escura vc reserva para decoração), cozinhe as batatas e depois amasse ate ela vira um purê, refogue o alho poro na manteiga, ate eles murcharem, acrescente a batata amassada ate envolver tudo, acrescente o leite e em seguida o queijo parmesão, reserve.

Assim que as linguiças tiverem assadas, reserve o molho, abra as linguiças ao meio, sem chegar no final, recheia-as com o purê de batata, reduza o molho da linguiça e jogue por cima.

Para decorar frite as partes verdes do alho poro cortadas em tirinhas e pronto!

• Essa receita foi a minha e do Rick, não levamos o primeiro, mas garantimos o segundo!!!!

BATATINHA QUANDO NASCE TEM SABOR DE CAMPEÃ

HI
Mas uma receitinha da serie Comida de Quintal 3.Essa receita e da dupla Kinka e Lu, uma roupagem nova para o famoso gnocchi, ficou muito bom, e as razões para não ter sido um dos vencedores a própria dona da receita explica no passo a passo ai embaixo. Fez sucesso...mas não levou!!!!

INGERDIENTES:
Massa:
10 batatas
1 colher de manteiga
2 gemas de ovo
3 colheres de leite
farinha de trigo
mussarela ralada
farinha de rosca

Molho:
cebola picada
óleo
extrato de tomate
molho de tomate
molho de pimenta
tempero a gosto
caldo de legumes
água
açucar

PREPARO:
Amasse as batatas cozidas e junte as 2 gemas, a colher de manteiga, as colheres de leite, o queijo ralado. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça pequenos bolinhos nas mãos. Coloque em uma panela grande água e sal. Depois que a água ferver vá colocando os bolinhos aos poucos para cozinhar. Retire da água e coloque-os em uma vasilha com a farinha de rosca para empaná-los. Ponha-os na geladeira para esfriar. Em outra panela, aqueça um fio de óleo e coloque a cebola para dourar, em seguida, coloque o extrato de tomate, o molho de tomate, o caldo de legumes, tempero a gosto e o molho de pimenta ( a gosto). Depois de esquentar bem, despeje a água para ralear um pouco e coloque uma colher (de café) de açucar. Reserve. Coloque em outra panela bastante óleo, e vá fritando os bolinhos aos poucos. Depois de frito, coloque-os em uma travessa e vá intercalando com o molho e a mussarela. Colque no forno para gratinar. E antes que eu me esqueça, capriche na decoração!!! Todo mundo come com os olhos, mesmo se estiver gostoso, perde ponto se não caprichar na apresentação. Perdi muitos pontos neste quisito.

Batata Sorteira

Como havia prometido cada dia uma receita do Comida de Quintal do ano passado. Essa receita e a dupla Ju e Bá, e o nome Batata Sortera, para a Jú o significado da palavra Sortera vem de Sorte, já para Bárbara Liz vem do seu eterno estado civil, Solteira...

Eu provei e estava deliciosa, mas não para ganhar...... rsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsr

INGREDIENTES:

13 batatas
2 peitos de frango desossados
1 litro de leite
3 colheres de requeijão
5 ou mais colheres de sopa de páprica
1 cebola média

PREPARO:
faça um purê com as batatas, adicione sal, e pimenta do reino a gosto e 3 colheres de sopa de manteiga;
refogue o peito de frango com caldo de legumes e depois desfie bem. Com o peito de frango desfiado refogue a cebola e adicione o demais ingredientes (leite, requeijão e a páprica) até ficar com uma consistência mais grossa. Coloque em uma cumbuquinha o creme de peito de frango e adicione em cima o purê de batata cobrindo com queijo ralado minas, gratine e VOILÀ...servir com bastante amor e alegria: a essência do prato....

homenagem da Dani para nossa Solteira predileta!!!!

Comida de Quintal

Essa semana escreverei sobre um festival do qual eu faço parte.

Quando eu falo em festival dá aquela sensação de coisa grandiosa ,né?

Pode não ser para a maioria das pessoas, mas a percepção que temos, eu e a turma que faz parte é de que é a sensação do ano. Ele se chama “Comida de Quintal”, e surgiu há 4 anos. Sim...é uma referência ao tradicional Comida de Boteco. Como estava na época do Comida de Boteco, a gente combinava de ir mas nunca calhava de encontrar. Alguns não iam por não curtirem boteco, outros que foram e não avisavam o resto da galera, e os últimos por falta de paciência de ter que ficar esperando mesa, piririri e pororo. Não sei de quem foi a idéia inicial de “vamos reunir um dia e cada dupla faz seu prato”. Posso até estar enganada mas acho que foi do Willian. Cedi meu quintal (ou melhor, quintal da dona Fátima), e em uma sexta feira desacreditada lá estávamos nós, cada um com o seu prato, alguns levando super a sério e outros que chegaram com torresmo pronto .... O primeiro ano tiveram 5 duplas, e todo mundo julgava todo mundo, inclusive o seu próprio prato. Depois de tanta comida e de tanta cerveja, muita gargalhada chegamos a conclusão que tinha sido uma experiência ótima e divertida. Então ficou decidido que no ano seguinte na mesma época faríamos de novo.Nessa edição o vencedor foi Willian e sua Cia.

E aconteceu... no ano seguinte estávamos nós novamente reunidos no nosso quintal, escolhemos essa vez o sábado, para poder durar mais, e o grupo aumentou, entrou a Dani e a Carlinha como dupla e a Bárbara fazendo dupla com ela mesma. Nessa edição a gente deu mais atenção, tinha até papelzim de votação e ficou decidido que não poderíamos votar em nós mesmo (clarooooooooo). Mas como as regras pararam por ai, duas duplas buscando idéia na internet fizeram o mesmo prato, gafe Total!!!! (lógico que ficaram com os últimos lugares), o objetivo era criar e não copiar. E essa regra se estendeu para o ano seguinte onde decidimos que o próximo haveriam muitas regras. Nessa edição eu e Ricardo fomos campeões!!! Uhuhuhuhuhuhuhuhuhuhu!

De regra em regra a coisa foi evoluindo e o terceiro ano chegou. Reuniões e mais reuniões, conclusões e mais conclusões, e aí foi surgindo a comissão. Dessa vez abriríamos para o público, cada dupla poderia convidar 4 pessoas, dessa vez haveria música, “o que combina com quintal? Pagode (para o desgosto do Ricardo). Então contratamos uma banda de pagode, cerveja... pescoçuda ou lata? Chopp é mais legal (sugeriu Ana Carolina, infelizmente) e foi decidido Chopp, ah tem que ter uma logomarca... pronto!!! Já tá a Dani super criativa criando...bora fazer aventais com a nossa logo pra cada dupla? Demoro!!!! Olha, a Bili e o Vi querem participar esse ano, pode? Claro... Ah tem mais, a Jú vai fazer dupla com a Bá, pode ser? Podeeeeeeeee... O Willian tá solteiro e o Wendell decidiu que vai se juntar a ele, pode ser? Pode, mas e a Livinha vai ficar de fora? Não gente... eu chamei o Pablo pra ser minha dupla,tem problema? Ué, se vc e o Wendell querem assim, então tá. Tudo resolvido???? Mas pra ficar justo o ingrediente tem que ser o mesmo pra cada dupla... carne? Nãoooo!!! Couve???? Ah não... hum vamos pensar.... BATATA? Eh batata e legal. Ok então...Batata!!!!”

E assim foi o Comida de Quintal o ano passado com a dupla Dani e Carlinha e seu acarajé vencedores, com banda de pagode, jurados, chopp, tensão, troféu, e muita, muitaaaaaaaaaaa comida boa. Caros leitores os pratos estavam deliciosos, criativos e lindos. A cada dia postarei a receita de cada dupla dessa terceira edição. E só pra constar o a edição desse ano está chegando, o ingrediente já está definido...PROMETE!!!! MAS CONTO TUDO PRA VCS!!!!

Week -Week

Outono 81 + Restaurant Week

Olá leitores.

Estivemos sumidos..... Mas como dissemos no último post aproveitamos o Restaurant Week. Na verdade aproveitamos menos do que queríamos. Mas pelos menos fomos.

Restaurant Week é um evento promocional que reúne Restaurantes de uma cidade específica. O ponto central é a composição entrada + prato principal + sobremesa a um valor em conta R$ 39,90 o jantar ou R$ 27,50 o almoço. Se quiserem maiores informações (ainda ta em tempo) http://www.restaurantweek.com.br/default.asp?id=25 . Dentre vários cardápios alguns chamaram nossa atenção (Ficus, benvindo, Outono 81), mas nada e tão simples como parece.... além da dificuldade para fazer uma reserva, a grande procura faz encher o ego dos restaurantes e eles acabam não sendo tão educados com vc ao telefone. “Oreves”, depois de ligar pra quase todos, conseguimos uma mesa no Outono.

Não ficou muito claro, mas pelo que percebemos o Outono era um bar criado a partir de um happy hour de uma distribuidora de vinhos e de uns tempos pra cá virou um Bar/Restaurante regular - http://www.outono81.com.br/ .

Para mudar um pouco as coisas, levamos uma convidada especial, Mariloca, mãe e sogra respectivamente dos autores do Blog...

A primeira impressão do lugar foi ótima. Na verdade bem do jeito que nós gostamos... O lugar é meio galpão, meio lounge, mas rústico, beirando o largado. Lógico, é uma distribuidora de vinhos. Eu e Ana e nossa convidada chegamos. Recebemos um cartão de consumo cada, = Bar. As mesas coletivas do ambiente de entrada reforçaram esta percepção. Sentamos num ambiente que seria o restaurante, menor cheio de vinhos, com mesas pequenas e grandes. As mesas eram feitas de caixas de vinho e o lugar, aconchegante.

Como o Rolha ou Não Rolha tem tudo a ver com vinho e tava um caloorrr, pedimos um Shiraz Francês Rosé. Ótimo R$ 70,00.

Vamos aos pratos:

O Cardápio:

Entrada. As opções eram:

Vol-au-vent recheado com purê de cogumelos (porccini, paris e shitake)

ou

Confit de tomates com cestinho de pães
(tomates assados com azeite extra virgem, alho e ervas frescas em conserva servidos em conserva do próprio azeite).

Optamos em coro pelo Vol-au-vent. Achamos o confit de tomate muito normal.

A massa folhada estava ótima, mas esperávamos uma coisa mais cremosinha do recheio (esperávamos igual o da foto), nada mais era do que o purê de batata com cogumelos.

Prato principal:

Risoto de queijo brie e abobrinha sobre fundo de carpaccio de filé mignon e ervas frescas

ou

Involtine de linguado ao molho de uvas brancas e salada verde com crocante de bifum.

Optamos pelo o Risoto e a Mariloca foi de Linguado. O prato de risoto com o Carpaccio de Filé estava simplesmente delicioso, Rolha.

O do linguado era tipo amostra grátis com muita folha de alface e pouco linguado. Percebemos que Mariloca ficou com inveja do risoto.

Sobremesa:

Cubos gelados de chocolate belga acompanhados de creme chantilly
ou

Torta de castanha portuguesa com creme de baunilha

Eu fui de cubos gelados, o que me agradou bastante, Mariloca e Ana foram de torta de castanha. Eu adorei a minha sobremesa, as duas, porém se frustraram, parecia uma paçoca sem gosto. Quando a moçinha retirou os pratos, perguntou pra Mariloca, “Gostaram da sobremesa?”. A resposta foi simples e direta: NÃO!!! (A garçonete tomou um susto...)

Conclusão, não vá esperando gastar menos do que vc gastaria em um dia normal, a conta por cabeça deu exatos R$75,00. Gostamos muito do lugar, do ambiente, do atendimento, voltaremos lá com certeza. Mas fica a dica: não escolha a torta de castanha portuguesa, nem o linguado. Vá no risoto e no chocolate belga...

Restaurant Week

Boa Noite!

Estamos meio sumidos... compromissos profissionais e socias essa semana.

Pelo menos teremos novidades para semana que vêm. Afinal é Restaurant Week em BH até dia 27/02 - http://www.restaurantweek.com.br/default.asp?id=25.

Como achamos que é uma oportunidade boa de conhecer coisas novas eu, Ana e nossa convidada especial Mariloca vamos dar uma rodada hoje a noite.

Voltamos na segunda para contar o resultado.

Aproveitem também!